Makanan yang diolah dari biji cokelat mentah ternyata punya manfaat luar biasa! Bahkan, cacao nibs sudah jadi salah satu superfood favorit model dan selebriti untuk menjaga tubuh tetap langsing. Mau tahu manfaat cacao nibs? Yuk, simak!
Apa Itu Cacao Nibs?
Banyak yang bilang makan cacao nibs rasanya mirip dengan makan biji cokelat, tapi lebih sehat. Kenapa bisa begitu?
Cacao nibs terbuat dari biji kakao yang sudah dikeringkan alami, dipanggang, dan dihancurkan. Karena minim proses pengolahan, gizi yang terkandung hampir sama dengan biji kakao aslinya. Cacao nibs juga banyak mengandung polifenol dan antioksidan, sehingga dipercaya bisa bikin kulit makin cantik dan punya efek anti-aging.
Oke, secara rasa mirip dark chocolate. Lalu, apa saja manfaatnya?
Kaya Serat
Serat yang tinggi di cacao nibs bisa memperlancar pencernaan dan membantu masalah perut seperti sembelit. Selain itu, serat juga bisa mengontrol tekanan darah, gula darah, dan mengurangi kadar kolesterol.
Cacao nibs adalah bentuk cokelat paling alami. Karena minim pengolahan dan tanpa tambahan gula, rasanya pahit khas dan agak mirip kacang.
Mencegah Anemia
Selain serat, cacao nibs juga kaya akan mineral seperti magnesium dan zat besi. Kalau kamu rutin konsumsi cacao nibs, bisa mengucapkan selamat tinggal pada anemia bulanan!
Menjaga Kesehatan Mulut
Tahukah kamu bahwa cacao nibs juga mengandung antimikroba yang lebih baik dibandingkan teh hijau atau teh oolong? Dengan antimikroba ini, bau mulut bisa diatasi serta mencegah perkembangan plak dan kerusakan gigi lainnya.
Camilan Sehat
Keunggulan cacao nibs adalah proses pengolahannya yang minimal. Walaupun begitu, cacao nibs bisa dimakan langsung tanpa perlu diolah lagi, jadi camilan sehat yang pas saat diet. Karena tanpa garam, gula, atau zat tambahan lainnya, cocok banget buat yang lagi jaga pola makan!
Mood Booster
Masih ingat kan kalau cokelat bisa memperbaiki mood dan bikin kita merasa lebih bahagia? Karena cacao nibs berasal dari bahan mentah yang sama dengan cokelat, kamu juga akan merasakan manfaat yang sama dalam bentuk yang lebih sehat!
Mudah Dikonsumsi
Makanan sehat biasanya identik dengan proses pengolahan yang ribet dan sulit. Tapi jangan salah! Mengonsumsi cacao nibs justru sangat mudah. Kamu bisa makan langsung, menaburkannya di atas milkshake rendah gula favorit, atau menaburkannya di atas biskuit diet sebagai pengganti choco chip.
Bagaimana Proses pengolahan cokelat nibs?
sebenarnya cukup sederhana dan alami. Berikut langkah-langkahnya:
1. Pemanenan Biji Kakao: Biji kakao dipanen dari buah kakao yang sudah matang.
2. Fermentasi: Biji kakao kemudian difermentasi selama beberapa hari. Proses ini penting untuk mengembangkan rasa dan mengurangi kegetiran biji kakao.
3. Pengeringan: Setelah fermentasi, biji kakao dijemur hingga kering. Proses pengeringan ini bisa memakan waktu beberapa hari dan biasanya dilakukan di bawah sinar matahari langsung.
4. Pemanggangan: Biji kakao kering kemudian dipanggang untuk mengeluarkan rasa cokelat yang khas. Suhu dan durasi pemanggangan dapat bervariasi tergantung pada profil rasa yang diinginkan.
5. Penghancuran: Biji kakao yang sudah dipanggang kemudian dihancurkan untuk memisahkan biji kakao dari kulitnya. Hasil dari proses ini adalah nibs kakao, yaitu potongan-potongan kecil biji kakao.
6. Penyortiran dan Pengemasan: Nibs kakao yang sudah dihancurkan disortir untuk memastikan kualitasnya, kemudian dikemas untuk siap dikonsumsi.
Referensi:
- [TrillTrill](https://trilltrill.jp/beauty/articles/18203)
- [Lifehack](https://www.lifehack.org/articles/lifestyle/7-health-benefits-cocoa-nibs.html)